La mistela

La mistela es un licor al que se conoce en gran parte de España e Italia con el nombre de “resoli” o “rosoli”. En la sierra de Segura es una bebida que no falta en casi ninguna casa, es lo primero que se ofrece cuando llega una visita.
Ingredientes
1 litro de aguardiente fuerte (puedes usar “carrasqueño”)

3 ramas de canela

50 gramos de matalauva

2 conchas de naranja secas

1/2 litro de café

3/4 Kg. de azúcar
Elaboración
En litro y medio de agua se ponen a cocer las 2 cáscaras de naranja, la matalahúga y la canela, y después se cuela y se le añade el azúcar que previamente se habrá tostado, luego se deja enfriar. Cuando esté frío el cocimiento le añades el café y el aguardiente, lo remueves y lo pruebas.
No le agregues todo el aguardiente de una vez, ve probando y añadiendo hasta que esté a tu gusto.

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